Vážení rodiče a zájemci o studium na naší škole SHŠ Bukaschool s.r.o., dovolujeme si Vás upozornit, že od 18.5. 2012 příjímáme příhlášky pro II. kolo přijímacího řízení do I. ročníků školního roku 2012/2013.
Mgr.Vlasta Bukačová v.r.
ředitelka školy
Přijímací řízení II.kolo 2012/2013
Maturitní zkoušky 2012
Důležité termíny-informace pro studenty IV. ročníků!!!
http://www.bukaschool.cz/cs/informace-pro-maturanty-2012/
Jarní gastronomické akce
DOPORUČUJEME
1) Nowaco Gastro - Junior Cup 2012 celá zpráva >>
2) Kurz čokolády 2012 celá zpráva >>
3) Závěrečné postupové zkoušky II.ročníků 2012 celá zpráva >>
WACS
Soukromá hotelová škola Bukaschool s.r.o. se stala první oceněnou školou v České republice, která obdržela certifikát WACS od společnosti The World Association of Chefs Societies (WACS) Recognition of Quality Culinary Education, který zaručuje kvality kulinářského vzdělávání. Škola se tím stává součástí mezinárodní organizace a jejích činností, včetně inzercí v jejích oficiálních publikacích a na mezinárodních konferencích.
Gastronomické akce
Kurz čokolády 2012
Kurz čokolády
Kurz čokolády je určen pro žáky prvního a druhého ročníku Soukromé hotelové školy Bukaschool. Jedná se o jednodenní kurz, ve kterém se žáci seznámí se zpracováním a výrobou čokolády. První část kurzu je věnována temperaci čokolády a výrobě ganachí (čokoládových náplní). V odpolední části se účastníci kurzu naučí přípravě domácích pralinek a čokoládové bonboniéry. V závěru kurzu připraví malou výstavu výrobků, které si poté odnesou domů. Kurz je ukončen certifikátem.
Ing. Roman Sejval
Závěrečné postupové zkoušky 2012
Prezentační postupové zkoušky II. ročníků 2012
Ve dnech 13.- 15.3. a 20. - 21. 3. 2012 proběhly na Soukromé hotelové škole Bukaschool postupové zkoušky studentů II. ročníku z odborných předmětů TOS (Technika obsluhy a služeb) a TPP (Technologie přípravy pokrmů). Studenti si během těchto odborných zkoušek prověřili své teoretické znalosti a praktické dovednosti v podobě přípravy slavnostní hostiny. Pro samotnou přípravu těchto zkoušek si žáci vylosovali dva měsíce předem pracovní pozice, které zastávali při obsluze nebo při přípravě jednotlivých pokrmů.
Gratulujeme všem studentům, kteří tyto zkoušky úspěšně absolvovali...
Ing. Roman Sejval
Miloš Bednář
vyučující odborných předmětů
Obsluha v Obecním domě
Dne 10.10.2010 jsme se zúčastnili další galavečeře.
Tato galavečeře se konala v Obecním domě při příležitosti otevření multibrandového butiku OBSESSION v Praze. Doprovodným programem byla autorská přehlídka celosvětově uznávaného módního návrháře Oscara de la Renty.
Této večeře se zúčastnilo z naší školy 30 studentů, kteří měli za úkol banketní formou (cloche systém) servírovat čtyřchodové menu.
Menu:
Mi Cuit z kachních jater Foie Gras podávané na domácím perníku
Pečený filet z candáta, omáčka z Ryzlinku rýnského s brunoise zeleninou, restovaná kapusta se slaninou
Telecí svíčková v krustě z černých lanýžů, bramborové pyré a konfitovaná červená cibulka, omáčka s houbami Girolle
Čokoládový puk z Manjari čokolády, mátový sorbet a malinové coulis
Obsluha v Berlíně
Od začátku tohoto školního roku jsme se zúčastnili mnoha cateringových akcí.
Ve dnech 13.-14.9.2010 jsme se zúčastnili v počtu 33 studentů velké akce konané v Berlíně. Jednalo se o mezinárodní galavečer celosvětových kadeřníků. Tato akce se konala v rozlehlém prostoru bývalé tovární haly. Naši studenti servírovali banketní formou tříchodové menu.
Menu:
Teplý křupavý kozí sýr na hruškách se skořicí a vanilkou,sirup z granátového jablka
Prsíčka z francouzské kachny s omáčkou,gratinované brambory a restovaná zeleninka
Čokoládové mousse s jahodami a pistáciovou omáčkou
Carving kurz 2010
Jako každý rok se na konci října konal Carvingový kurz pro naše studenty, který se nesl v duchu prosluněného podzimu. Letošního kurzu se zúčastnilo 16 studentů I. ročníků, kteří pod odborným dohledem Ing. Romana Sejvala si rozšířili svoje gastronomické dovednosti.
Mezinárodní Den kuchařů
Dne 23.10. se konal 4. ročník Mezinárodní Den kuchařů, který pořádala Asociace kuchařů a cukrářů České republiky. Letošní setkání proběhlo v Praze na Staroměstském náměstí a záštitu pod tímto setkáním převzala Livie Klausová, manželka prezidenta republiky a Pavel Bém, primátor města Prahy. Cílem tohoto setkání bylo nejen oslavování kuchařského řemesla, ale hlavně setkání kuchařů všech věkových kategorií ze všech koutů republiky.
Agentura Dobrý den vyhlásila na tento den pokus o překonání rekordu, setkání co největšího počtu kuchařů na jednom místě, podmínkou byla účast v kuchařském rondonu. Bohužel tento rekord nebyl pokořen i přesto byla tato akce hodnocena studenty velice kladně.
Entomofagie na Bukaschool
Dne 30.3.2010 se uskutečnila velmi zajímavá přednáška s názvem
,,Hmyz jako potravina 3. tisíciletí".
Přednášku vedla uznávaná odbornice v této problematice paní Doc.Ing. Marie Borkovcová Ph.D., která přijela z Mendelovy univerzity sídlící v Brně.
Semináře se zúčastnili vybraní studenti ze všech ročníků naší školy.
Náplň této přednášky byla rozdělena na dvě témata. První okruh byl zaměřen na teorii.
Praktická ukázka spočívala v přípravě cvrčků, moučných červů a švábů. Všichni účastníci měli možnost také ochutnat předpřipravené pokrmy jako burizony s moučnými červy, karamel s červy, slané i sladké pečivo nebo oplatky.
Prezentační postupové zkoušky II. ročníků 2010
Prezentační postupové zkoušky II. ročníků 2010
Ve dnech 16.- 18.3. a 23. - 25. 3. 2010 proběhly na půdě školy postupové zkoušky studentů II. ročníku z odborných předmětů TOS ( technika obsluhy a služeb ), TPP - LVC ( technologie přípravy pokrmů). Žáci si během těchto odborných zkoušek prověřili své teoretické znalosti a praktické dovednosti v podobě přípravy slavnostní hostiny. Pro samotnou přípravu těchto zkoušek si žáci vylosovali 2 měsíce předem pozici, kterou zastávali při obsluze nebo při přípravě jednotlivých menu, ale také téma slavnostní hostiny.
Miloš Bednář, Ing. Roman Sejval
Barmanský kurz
Každoročně škola pořádá základní barmanský kurz.
Kurz je zastřešován první českou barmanskou akademií.
Lektorem tohoto kurzu je uznávaný odborník v nápojové gastronomii pan Miloš Tretter.
Studenti jsou během čtyřdenního kurzu seznámeni s problematikou nápojů z hlediska výroby, různých hledisek členění. Ale především během kurzu studenti připravují základní koktejly uznávané IBA.
Po úspěšném absolvování kurzu mají žáci možnost získat mezinárodní certifikát 1. České barmanské akademie.
Cukrářské kurzy
Kurz teplých moučníků
Dne 7. 5. 2008 se konal kurz Teplých moučníků pod vedením Mistra kuchaře Ladislava Nodla. Kurzu se zúčastnili studenti prvních a třetích ročníků. Studenti se tak naučili připravovat složité teplé moučníky a navíc si odnesli pár užitečných rad ze zkušeností pana Nodla, které z knih nelze vyčíst...
Kurz čokolády
Dne 11. 6. 2008 navštívili také naši školu manželé Slezákovi. Celý kurz byl zaměřen na zpracováni čokolády a výrobu pralinek.
Kurz carving
Tento rok jsme pořádali dva dvoudenní kurzy. Celkem se zúčastnilo dvacet studentů z prvního ročníku. Tento kurz byl zakončen praktickou zkouškou, kde všichni studenti vyřezali květinu do vodního melounu.
Sommeliérský kurz
Sommelierský kurz
Každý rok pořádá naše škola sommeliérský kurz.
Lektorem tohoto kurzu je uznávaný odborník v oblasti nápojové gastronomie pan Ing. Karel Babka.
Studenti během dvoudenního kurzu mají možnost proniknout zejména do výroby různých druhů vín, degustace nápojů, ale i servisu nápojů.
Po úspěšném absolvování kurzu mohou studenti získat mezinárodní certifikát ,,Sommeliér-kadet".
Třídní schůzky 1.A a 1.B
Třídní schůzky I. ročníků
Třídní schůzky I. ročníku jsou každoročně doprovázeny rautem.
Studenti tak předvádějí svým rodičům a příbuzným, co se za necelého čtvrt roku naučili.
Studenti jsou rozděleni na dvě skupiny. Jedna skupina připravuje pokrmy. Druhá skupina připravuje místnosti pro konání slavnostní akce a dále pak zajišťuje servis.
Prezentační zkoušky
PREZENTAČNÍ ZKOUŠKY
Na konci 2. ročníku vykonávají studenti naší školy tzv. „postupové zkoušky".
Dvouleté studium předmětů technologie přípravy pokrmů a technika obsluhy a služeb zakončují studenti tzv. postupovými zkouškami, v kterých mají za úkol po vylosování menu a pracovních funkcí připravit slavnostní hostinu ve formě slavnostního oběda, ke kterému jsou pozvány významné osobnosti české gastronomie, partneři školy, osobnosti z kultury, politiky aj..
Při těchto zkouškách předvedou studenti některé ze získaných dovedností a znalostí (organizování, komunikace, příprava pokrmů a nápojů, servis pokrmů aj.).