Vážení rodiče a zájemci o studium na naší škole SHŠ Bukaschool s.r.o., dovolujeme si Vás upozornit, že od 18.5. 2012 příjímáme příhlášky pro II. kolo přijímacího řízení do I. ročníků školního roku 2012/2013.
Mgr.Vlasta Bukačová v.r.
ředitelka školy
Přijímací řízení II.kolo 2012/2013
Maturitní zkoušky 2012
Důležité termíny-informace pro studenty IV. ročníků!!!
http://www.bukaschool.cz/cs/informace-pro-maturanty-2012/
Jarní gastronomické akce
DOPORUČUJEME
1) Nowaco Gastro - Junior Cup 2012 celá zpráva >>
2) Kurz čokolády 2012 celá zpráva >>
3) Závěrečné postupové zkoušky II.ročníků 2012 celá zpráva >>
WACS
Soukromá hotelová škola Bukaschool s.r.o. se stala první oceněnou školou v České republice, která obdržela certifikát WACS od společnosti The World Association of Chefs Societies (WACS) Recognition of Quality Culinary Education, který zaručuje kvality kulinářského vzdělávání. Škola se tím stává součástí mezinárodní organizace a jejích činností, včetně inzercí v jejích oficiálních publikacích a na mezinárodních konferencích.
Gastronomické soutěže
Nowaco Gastrojunior Brno 2012
Gastro Junior - Nowaco cup 2012
Ve dnech 28.2. – 1.3.2012 se konal 18. ročník finále mezinárodní soutěže mladých odborníků v oblasti gastronomie Gastro Junior – Nowaco cup 2012. Pro tuto soutěž byl v oboru číšník připraven student čtvrtého ročníku naší školyTomáš Zámečník. V soutěži podle zadání servíroval sekt a ovocný dezert.
Po vynikajícím výkonu v konečném hodnocení obsadil 1. místo. Stal se tak mistrem České republiky.
V oboru kuchař reprezentoval naši školu Jiří Brudna, taktéž letošní maturant. Jiří připravoval krutí prsa se špenátem, doplněné holandskou omáčkou, brambovovým pyré a sýrovou kroketou.
Po velmi dobrém výkonu obdržel zlatou medaili a obsadil 2. místo ve celkovém pořadí.
V oboru cukrář svou roli skvěle zvládla Petra Gasparová, studentka druhého ročníku. Petra připravovala pomerančový nákyp s čokoládovou omáčkou a jogurtovou pěnou. Nakonec získala stříbrné ocenění. Všem soutěžícím gratulujeme a přejeme hodně štěstí v dalších soutěžích.
Celkové umístění studentů: Tomáš Zámečník – 1. místo (zlatý diplom)
Jiří Brudna – 2.místo (zlatý diplom)
Petra Gasparová – 14.místo (stříbrný diplom)
V NEOFICIÁLNÍ POŘADÍ ÚSPĚŠNOSTI ŠKOL NA GASTRO JUNIOR BRNO NOWACO CUP 2012 JSME OBSADILI DRUHÉ MÍSTO Z CELKEM ČTYŘICETI ZÚČASTNĚNÝCH ŠKOL V ČESKÉ REPUBLICE.
Ing. Roman Sejval a Miloš Bednář
Gastro Junior Praha 2011
Naše škola se tradičně zúčastnila soutěže Nowaco Gastrojunior, která se letos konala v Kongresovém centru v Praze. Jako základní suroviny pro kategorii kuchař byli krůtí prsa, která se musela zpracovat do 45 minut. Náš soutěžící Jiří Brudna připravoval krůtí prsa se špenátem s holandskou omáčkou, bramborovým pyré a kroketou. Umístil se na velmi pěkném 2. místě z 28 účastníků. V kategorii cukrář Petra Gasparová připravovala pomerančový nákyp s čokoládovým mousse a hruškovým pyré. Celkově se umístila na 4. místě. V kategorii číšník Tomáš Zámečník připravoval před hostem ananasový dezert a servíroval sekt s cukrovou vatou. Ve velmi silné konkurenci obsadil celkové 3. místo. Všichni soutěžící postupují do Brna na finále České republiky. Blahopřejeme...
Umístění studentů: Jiří Brudna zlatý diplom 2.místo
Petra Gasparová zlatý diplom 4.místo
Tomáš Zámečník zlatý diplom 3. místo
Gastro Junior Brno 2011
Soutěž NOWACO Gastrojunior je mezinárodní mistrovství ČR v oboru kuchař, cukrář a číšník. Finále této soutěže se zúčastnilo 47 škol z celé České reupubliky.
Základní zadání pro obor kuchař byla příprava 4 porcí moderního teplého pokrmu s přílohami v časovém limitu 45 minut. Dominantní surovinou bylo kalibrované kuře s kostí o celkové hmotnosti 1 300 g od firmy NOWACO. V této kategorii obsadil náš soutěžící Jiří Brudna krásné 9. místo a získal stříbrnou medaili.
V kategorii cukrář soutěžící připravovali 4 porce moderního dezertu v časovém limitu 45 minut, jehož základní surovinou byla čerstvá živočišná smetana ke šlehání. Dezert je součástí tříchodového restauračního menu pro mezinárodní klientelu. Doplňkovou surovinou byl jeden druh mraženého ovoce od firmy NOWACO, který soutěžící vhodně zpracuje a zakomponuje do soutěžního dezertu. Naše soutěžící Eliška Balogová připravovala desert: Čokoládový fondant se smetanovo-malinovým mousse, pistáciovou oplatkou a jahodovým sorbetem. Eliška vyhrála tuto soutěž a obhájila tak prvenství z roku 2010 a prvenství z regionálního kola v Praze.
Tia Mario soutěžil v kategorii číšník a též obsadil velmi krásné 2. místo a získal zlatou medaili. Soutěžní úkol v kategorii číšník byla úprava teplého předkrmu pro 2 osoby včetně servisu před zraky hostů, servis vhodného vína k uvedenému teplému předkrmu a jazyková zkouška. Připravoval tradiční italské rizoto s mušlemi sv. Jakuba a krevetami.
Ing. Roman Sejval
Gastro Junior Praha 2010
Ve dnech 8.- 9. 10. 2010 se konalo na netradičním místě obchodního centra GLOBUS v Praze Čakovicích regionální kolo mezinárodní soutěže Gastro Junior Praha, kterého se zúčastnili i naši tři studenti III. a IV. ročníků, Jiří Brudna, Eliška Balogová a Mario Tia. Největšího úspěchu dosáhla Eliška Balogová, která se stala absolutní vítězkou ve své kategorii cukrář. Jiří Brudna a Mario Tia skončili čtvrtí a získali stříbrný diplom.
Soutěžní úkoly
Kuchař - Jiří Brudna
Příprava 4 porcí moderního teplého pokrmu s přílohami v časovém limitu 45 minut.
Dominantní surovinou je kalibrované kuře s kostí o celkové hmotnosti 1 300 g od firmy NOWACO.
Jiří Brudna připravoval pokrm s názvem: Kuřecí prsíčka s celerovo-mrkvovým pyré, doplněná těstovinou s kozím sýrem, kuřecím soté z hub a telecím demiglase
Jirka obsadil 4. místo ve své kategorii.
Cukrář - Eliška Balogová
Příprava 4 porcí moderního dezertu v časovém limitu 45 minut, jehož základní surovinou je čerstvá živočišná smetana ke šlehání.
Eliška Balogová připravovala dezert jménem: Fondant s čokoládovou omáčkou, malinovým mousse s pistáciovou sušenkou a jahodovým sorbetem.
Na soutěži obsadila krásné 1. místo a stala se tak vítězkou ve své kategorii.
Na vystoupení žáků naší školy se přijeli také podívat jejich spolužáci z prvních ročníků, své kamarády podporovali z pozice diváků. Prohlédněte si fotogalerii.
Brigita Vakarová
pedagogický dozor
Junior Carving Cup 2010 Třebíč
JUNIOR CARVING CUP 2010
Zúčastnili jsme se soutěže JUNIOR CARVING CUP. Jedná se o jednu z nejprestižnějších soutěží ve vyřezávání ovoce a zeleniny pro studenty škol České republiky. Soutěž se tradičně konala v Třebíči a v letošním ročníku se jí zúčastnili také zahraniční soutěžící ze Slovenska. Naše studentka Aneta Kozáková z prvního ročníku obdržela v kategorii „C" zlatou medaili a získala pohár za třetí místo. Blahopřejeme Anetě a přejeme mnoho dalších úspěchů.
Ocenění naší práce:
Pořadí škol v ČR 1. místo
Kategorie C Aneta Kozáková 3. místo, zlatá medaile
Ing. Roman Sejval
Gastro Hradec 2010
GASTRO HRADEC 2010
Zúčastnili jsme se soutěže GASTRO HRADEC, jedné z nejprestižnějších soutěží České republiky, která se již tradičně konala v Kongresovém centru Hradce Králové.
Soutěže se zůčastnila v kategorii cukrář již zkušená Eliška Balogová a nově začínající Karolína Termerová. Eliška připravovala pět soutěžních teplých nebo studených dezertů a obsadila krásné 4. místo. Karolína zhotovila dva slavnostní dorty porcovatelné na 12 porcí. Pomocníci, bez kterých bychom na soutěži nemohli uspět, jsou: Habdija Katarina, Aleš Donát, Lucie Jeloneková, Jan Drábek a Aneta Kozáková. Všem děkujeme a přejeme mnoho dalších úspěchů.
Ocenění naší práce:
Eliška Balogová 4. místo zlatá medaile
Karolína Termerová 7. místo stříbrná medaile
Odborní učitelé: Ing.Roman Sejval, Brigita Vakarová, Michal Jaňour
Nowaco Gastrojunior 2010 FINÁLE - Brno
Nowaco Gastrojunior Brno Finále ČR 2010
V Brně jsme se zúčastnili jedné z nejprestižnějších soutěží České republiky - Nowaco Gastrojunior. Z regionálního kola jsme postoupili ve všech třech kategoriích: kuchař, cukrář a číšník.
V konkurenci 65 škol jsme obdrželi jako jediná škola v České republice tři zlaté medaile a vyhráli tak pomyslné pořadí škol.
Soutěžním úkolem v kategorii kuchař byla příprava steakového masa doplněná o českou přílohu. V kategorii cukrář jsme obsadili výborné 1. místo a naše soutěžící Eliška Balogová tak vyhrála kategorii cukrář. Soutěžním úkolem pro kategorii číšník byla příprava ovocného desertu před hostem. Tia Mario se zhostil soutěžního úkolu velmi dobře a skončil na pěkném 5. místě.
Cukrář: Eliška Balogová, 1. místo, Zlatá medaile
Kuchař: Jiří Brudna, 8. místo, Zlatá medaile
Číšník: Tia Mario, 5. místo, Zlatá medaile
Nowaco Gastrojunior 2009 - Pardubice
Nowaco Gastrojunior ČR 2009 - Pardubice
Zúčastnili jsme se soutěže Nowaco Gastrojunior, jedné z nejprestižnějších soutěži České republiky. Z regionálního kola jsme postoupili ve všech třech kategoriích: kuchař, cukrář a číšník, na finále ČR do Brna.
Soutěžním úkolem v kategorii kuchař bylo zpracování hovězího steaku. Student naší školy Jiří Brudna vyhrál celé regionální kolo a obdržel tak zlatou medaili. Soutěžní pokrm nese jméno:
Hovězí Ryb Eye položený na bramborové placce se zadělávanou kedlubnou, restovanou zeleninou a pivním demi glace
V kategorii cukrář jsme obsadili výborné stříbrné pásmo a obdrželi tak stříbrnou medaili. Eliška Balogová připravovala:
Tvarohový nákyp se švestkovou omáčkou doplněný jogurtovým mousse s hruškou na makovém korpusu
Soutěžním úkolem pro kategorii číšník byla příprava desertu před hostem. Tia Mario se zhostil soutěžního úkolu velmi dobře. Stal se vítězem dne, obdržel zlatou medaili a v celkovém pořadí obsadil druhé místo.
Espresso káva s cordial likérem dochucená hruškovou pěnou
Marinované hrušky v cukerném rozvaru a červeném víně servírované s křehkým koláčkem doplňené zmrzlinou s hruškovou omáčkou
Junior Carving Cup 2009 Třebíč
JUNIOR CARVING CUP 2009
Zúčastnili jsme se soutěže JUNIOR CARVING CUP. Jedná se o jednu z nejprestižnějších soutěží ve vyřezávání ovoce a zeleniny pro studenty škol České republiky. Soutěž se tradičně konala v Třebíči a v letošním ročníku se jí zúčastnili zahraniční soutěžící ze Slovenska a Polska. Naše škola získala pohár škol a obhájila tak první místo z roku 2008.
Ocenění naší práce:
Pořadí škol v ČR 1. místo
Kategorie A: Jakub Vizinger, 4. místo, zlatá medaile
Kategorie B: Jakub Vizinger, 3. místo, zlatá medaile
Absolutní pořadí: Jakub Vizinger, 2. místo v ČR
Kategorie A: Petra Kosová, 5.- 6.místo, zlatá medaile
Kategorie B: Petra Kosová, 4. místo, zlatá medaile
Absolutní pořadí: Petra Kosová, 6.místo ČR
Výsledková listina:
http://www.carving-studio.cz/carving/index.php?id_language=1&id_screen=130
EURO SKILLS 2008 HOLANDSKO
PRAHA, 22. září 2008: V závěru minulého týdne proběhl v nizozemském Rotterdamu první ročník soutěže mladých lidí v řemeslných dovednostech EuroSkills 2008. Česká výprava se dnes krátce po poledni vrátila domů se dvěma bronzovými medailemi. Česká republika, která měla s třiceti soutěžícími na soutěži třetí největší počet účastníků, skončila v konkurenci více než čtyř set nejlepších kandidátů z dvaceti devíti evropských zemí před zeměmi jako je Slovensko, Turecko, Itálie, Španělsko nebo Polsko, které za dva roky bude hostit EuroSkills 2010.
Gastro Hradec 2007
GASTRO HRADEC 2007
Zúčastnili jsme se soutěže GASTRO HRADEC v jedné z nejprestižnější soutěží České republiky, která se tradičně konala v Hradci Králové.
Soutěže jsme se zúčastnili se soutěžící Věrou Křižanovskou. V cukrářské kategorii Věra připravovala ovocný dort a čokoládový dort doplněný růžičkami z čokolády.
Ocenění naší práce:
Cukrář: Věra Křižanovská 3. místo zlatá medaile
Gastro Hradec 2008
GASTRO HRADEC 2008
Zúčastnili jsme se soutěže GASTRO HRADEC v jedné z nejprestižnějších soutěží České republiky, která se tradičně konala v Hradci Králové.
Soutěže jsme se zúčastnili se třemi soutěžícími. V cukrářské kategorii Věra Křižanovská připravovala citronovo-skořicový a čokoládový dort doplněný růžičkami z čokolády, Petra Kosová vyřezávala z ovoce a zeleniny na téma BIO farma a Kateřina Nechanická připravovala skulpturu na téma „jarní probuzení" skládající se z foukaného karamelu a karamelových růží.
Ocenění naší práce:
Cukrář: Věra Křižanovská 4. místo zlatá medaile
Zvláštní výrobek: Petra Kosová 2. místo zlatá medaile
Zvláštní výrobek: Kateřina Nechanická 7. místo bronzová medaile
Gastrojunior Brno 2006 - Finále ČR
Nowaco Gastrojunior- Finále Brno 2006
Zúčastnili jsme se finále soutěže Nowaco Gastrojunior v nejprestižnější soutěži České republiky.
Naše škola obdržela tři zlaté medaile a obsadila tak 1.místo pořadí škol v ČR.
Cukrář: Hana Horňáková 4. místo zlatá medaile
Číšník: Václav Škuba 5. místo zlatá medaile
Kuchař: Martina Kolbabová 6. místo zlatá medaile
Gastrojunior Brno 2007 - Finále ČR
Nowaco Gastrojunior Finále ČR 2007
Zúčastnili jsme se soutěže Nowaco Gastrojunior v nejprestižnější soutěži České republiky.
V konkurenci 50 škol jsme obsadili 1. místo v České republice všech kategorií a obhájili tak první místo z roku 2006.
Soutěžním úkolem v kategorii kuchař bylo zpracování vepřové pečeně vhodně doplněnou přílohou z obilovin. Soutěžní pokrm, který obsadil třetí místo ve finále ČR: Vepřová pečeně v chlebové kůrce s bylinkami položená na kroupovém rizotu, pyré z kořenové zeleniny a mladé cibulky, slaninové špalíčky se šalvějí a rybízovou omáčkou.
V kategorii cukrář jsme obsadili výborné 2. místo. Soutěžní pokrm, který obsadil druhé místo ve finále ČR: Čokoládový dortík se švestkovými povidly doplněný věžičkou z bílé čokolády se smetanovým krémem, čerstvou jahodou a hruškovou omáčkou ochucenou vanilkou.
Soutěžním úkolem pro kategorii číšník byla příprava fondue před hostem doplněného ovocem. Václav Škuba se zhostil soutěžního úkolu velmi dobře a skončil na velmi pěkném 7. místě.
Cukrář: Michal Jaňour 2. místo zlatá medaile
Kuchař: Jan Kryštůfek 3. místo zlatá medaile
Číšník: Václav Škuba 7. místo stříbrná medaile
Gastrojunior Brno 2008 - Finále ČR
Nowaco Gastrojunior Finále ČR 2008
Zúčastnili jsme se soutěže Nowaco Gastrojunior v nejprestižnější soutěži České republiky. Z regionálního kola jsme postoupili ve všech třech kategoriích: kuchař, cukrář a číšník.
V konkurenci 46 škol jsme obsadili 2. místo ve všech kategoriích v České republice a navázali jsme tak na první místo z roku 2006 a 2007.
Soutěžním úkolem v kategorii kuchař bylo zpracování candáta. Soutěžní pokrm, který vyhrál celou soutěž a obdržel zlatou medaili, se nazývá:
Pečený candát na bylinkách podávaný s bramborovým pyré se slunečnicovým semínkem, doplněný pečeným candátem v listovém těstě se špenátem a kozím sýrem, restovanou zeleninou a balsamikovou omáčkou
V kategorii cukrář jsme obsadili výborné 3. místo a obdrželi také zlatou medaili:
Čokoládovo-oříškový dortík s vanilkovou zmrzlinou a hruškovou omáčkou doplněný čokoládovou věžičkou se smetanovým krémem z crème fraîche a čerstvou malinou
Soutěžním úkolem pro kategorii číšník byla příprava polévky před hostem. Václav Škuba se zhostil soutěžního úkolu velmi dobře a skončil na velmi pěkném 7. místě.
Kuchař: Jan Kryštůfek 1. místo zlatá medaile
Cukrář: Michal Jaňour 3. místo zlatá medaile
Číšník: Václav Škuba 7. místo stříbrná medaile
HOREKA Praha
Soutěž Horeka 2007
Ve dnech 23. - 25. 10. 07 se konal 9. ročník mezinárodního veletrhu pro hotelnictví a gastronomii HORECA v Praze ve Veletržním paláci.
Naše škola se během tohoto veletrhu zúčastnila soutěže v prostírání slavnostních tabulí.
Úkolem pro všechny zúčastněné školy bylo připravit slavnostní tabuli na téma „Setkání českých a italských ambasadorů".
Mimo jiné úkolem soutěžících bylo sestavit menu o čtyřech chodech včetně doporučení vín.
Hodnoceno bylo také:
- - založení inventáře
- - celkový dojem
- - celkový komentář ( uvedení hostů, představení školy a přednesení menu včeském, anglickém a německém jazyce )
Naše škola získala ocenění za mimořádný ústní projev.
Junior Carving CUP Třebíč 2007
JUNIOR CARVING CUP 2007
Markéta Suchá se jako každý rok účastnila soutěže Junior Carving CUP v Třebíči. Soutěžila v kategorii A (soutěž ve vyřezávání zeleniny a ovoce v limitu 3,5 hod.) a v kategorii B (soutěž ve vyřezávání - kompozice- předem připravený výrobek).
Markéta Suchá vyhrála obě kategorie a stala se absolutní vítězkou Junior Carving CUP 2007.