Odborní učitelé

Bukaschool > Gastronomie > Odborní učitelé

Brigita Vakarová

(v současné době na mateřské dovolené)

 

Vzdělání:

2008 - Vysoká škola hotelová, Praha, Hotelnictví

2007 - 2006 NIDV Doplňkové pedagogické studium

2006 - 2002 - Soukromá hotelová škola Bukaschool

 

Pracovní zkušenosti:

2009 -2006 Soukromá hotelová škola Bukaschool, Most - učitelka odborných předmětů: technologie přípravy pokrmů, obchodní korespondence, německý jazyk

 

Zahraniční praxe a stáže:

2006 - 2007 - Německo, Hotel Kolb 4*, pracovní pozice servírka

2005 - Německo, Hotel Kolb 4*, pracovní pozice recepční

2004 - Německo, Hotel Kolb 4*, pracovní pozice kuchařka

2003 - Německo, Hotel Kolb 4*, pracovní pozice recepční

 

Odborné kurzy a semináře:

• - kurz studené kuchyně, Vladimír Picka
• - Sommelierský kurz stupeň Kadet, Ing. Karel Babka
• - Barmanský kurz I., Miloš Treter
• - Kurz dekorativního vyřezávání ovoce a zeleniny, Roman Sejval
• - Kurz teplých moučníků, Ladislav Nodl
• - E-learningový kurz Technologické metody, Kuchaři a cukráři

 

Znalost cizích jazyků:

Německý jazyk - aktivní znalost slovem i písmem

Anglický jazyk - pasivní znalost 

 

 

---

 

 Ing. Roman Sejval

 

Vzdělání:

2008 - 2006 Vysoká škola hotelová - Management hotelnictví a lázeňství, magisterský studijní obor

2006 - 2002 Vysoká škola hotelová - Hotelnictví, studijní obor bakalář ukončen bakalářskou prací na téma: Porovnání technologie úpravy jídel v klasické, tradiční a moderní kuchyni a jejich ekonomik

2002 - 2000 Pedagogická fakulta - Doplňkové pedagogické studium

1998 - 1994 SOU SČMSD Žatec, čtyřletý obor Kuchař s maturitou

 

Pracovní zkušenosti:

2008 - 2000      Soukromá hotelová škola Bukaschool s.r.o. Most - vedoucí gastronomických předmětů, učitel odborných předmětů - technologie přípravy pokrmů

2007 - 2003      gastronomický poradce hotelu Merlot

2009 -                 Člen představenstva AKC ČR

 

Zahraniční praxe a stáže:

2011   Švýcarsko, Davos - Morosany Hotels 4*, pracovní pozice kuchař

2010   Portugalsko, Hotely Pousadas, pracovní pozice kuchař

2009 - Kypr, Amathus Beach Hotel - Limmasol 5*, pracovní pozice cukrář

2009 - Kypr, Amathus Beach Hotel - Limmasol 5*, pracovní pozice cukrář

2008 - Německo, Steigenberger Grandhotel Petersberg 5*, pracovní pozice cukrář

2007 - Malta, Hotel Kempinski GOZO 5*, pracovní pozice kuchař

2007 - Finsko, Hotelová škola Kuopio, vzdělávací program Socrates

2006 - Litva, Hotelová škola Kaunas, vzdělávací program Socrates

2006 - Malta, Hotel Kempinski GOZO 5*, pracovní pozice kuchař

2005 - Finsko, Hotelová škola Kuopio, vzdělávací program Socrates

2005 - Malta, Hotel Kempinski GOZO 5*, pracovní pozice kuchař

2003 - Rakousko, Retz - Hotelová škola Retz, studijní pobyt

2002 - Holandsko, Maastricht - Vysoká Hotelová škola v Maastrichtu

2001 - Itálie, Bracciano, Hotel Alfredo 4*, pracovní pozice kuchař

 

Zalost cizích jazyků:

Anglický jazyk - aktivní znalost slovem i písmem

Německý jazyk - pasivní znalost

 

Gastronomické soutěže a ostatní aktivity:

Příprava studentů na gastronomické soutěže (Nowaco Gastrojunior, Gastrohradec, Ostrava carvign cup, Carving cup Třebíč, O zlatou slunečnici Hera)

Úspěchy ze soutěží: 45 x zlatý diplom, 20x stříbrný diplom, 10x bronzový diplom

 

2009 - 1. místo Nowaco Gastrojunior, pořadí škol v České republice

2008 - 1. místo Junior Carving CUP, pohár škol

2008 - 2. místo Nowaco Gastrojunior, pořadí škol v České republice

2007 - 1. místo Nowaco Gastrojunior, pořadí škol v České republice

2006 - 1. místo Nowaco Gastrojunior, pořadí škol v České republice

 

Držitel stříbrné medaile Magdaleny dobromily Rettigové

 

Posluchač Kulinářské akademie, obor Kuchař a cukrář

 

Reprezentace ČR na soutěži EUROskills v Rotterdamu, Holandsko (obor kuchař a číšník)

 

Odborné kurzy a semináře:

• - Kurz studené kuchyně, Vladimír Picka
• - Kurz molekulární gastronomie
• - Sommeliérský kurz stupeň Kadet, Ing. Karel Babka
• - Barmanský kurz I. a II., Miloš Treter
• - Kurz dekorativního vyřezávání ovoce a zeleniny, Luděk Procházka
• - Kurz teplých moučníků, Ladislav Nodl
• - Zpracování čokolády a výroby francouzských pralinek, Mirka Slavíková
• - Kurz umělecké cukrařiny 2. stupeň - modelování zhorkého cukru, Mirka Slavíková
• - Co potřebujete vědět nejen o soutěžích
• - Culinary Artistry - kuchařské umění, Dušan Jakubec
• - Teplá kuchyně, Pípal a Havlíček
• - Příprava skulptur, František Buchal
• - Kurz příprava slavnostních dortů v moderním pojetí

 

 

---

 

 

Miloš Bednář

 

Vzdělání:

2008 - 2004 Vysoká škola hotelová - Hotelnictví

2004 - 2002 Pedagogická fakulta - dopňkové pedagogické studium

1998 - 1994 SOU SČMSD Žatec, 4letý obor číšník s maturitou

 

Pracovní zkušenosti:

2008 - 2001 Soukromá hotelová škola Bukaschool s.r.o. Most, učitel odborných předmětů - technika obsluhy a služeb

2007 - 2003 Externí pracovník spol. EdA

 

Zahraniční praxe a stáže:

2007 - Malta, Hotel Kempinski GOZO 5*, pracovní pozice kuchař

2006 - Řecko, Hotel Portes beach 4*, Chalkidiky, pracovní pozice kuchař

2005 - Řecko, hotel Oceania Chalkidiky 5*, pracovní pozice, číšník, barman

2003 -  Rakousko, Retz - Hotelová škola Retz, studijní pobyt

2002 -  Rakousko, Retz - Hotelová škola Retz, studijní pobyt

 

Gastronomické soutěže a ostatní aktivity:

Příprava studentů na gastronomické soutěže (Nowaco Gastrojunior, finlandia cup, Bacardi - Martiny aj., Horeka, Sommeliérské soutěže - Trophé Bohemia sekt a jiné)

Úspěchy ze soutěží:

Horeka 2006 - slavnostní tabule - 2. místo

Reg. Kolo Gastrojunior 2007 - číšník - zlatý diplom

Horeka 2007 - slavnostní tabule - čestné uznání za ústní projev

2010 - 1. místo Nowaco Gastrojunior, pořadí škol v České republice

2009 - 1. místo Nowaco Gastrojunior, pořadí škol v České republice

2008 - 2. místo Nowaco Gastrojunior, pořadí škol v České republice

2007 - 1. místo Nowaco Gastrojunior, pořadí škol v České republice

2006 - 1. místo Nowaco Gastrojunior, pořadí škol v České republice

 

2008 - Reprezentace ČR na soutěži EUROskills v Rotterdamu (obor číšník)

 

2010 - Hodnotící komisař - Mistr kávy

2009 - Hodnotící komisař AČCR, CBA

2009 - Člen představenstva AČCR

2008 - Hodnotící komisař AČCR, CBA

 

Odborné kurzy a semináře:

• - Kurz studené kuchyně, Vladimír Picka
• - Sommeliérský kurz stupeň Kadet, Ing. Karel Babka
• - Barmanský kurz I. a II., Miloš Treter
• - Flair Kurz, Václav Vognar
• - Kurz teplých moučníků, Ladislav Nodl
• - Kurz dekorativního vyřezávání ovoce a zeleniny
• - Sommeliérský kurz, Ivo Dvořák
• - Baristický kurz - espresso, capucino, Roberto Trevisian
• - Baristický kurz - latte art, Roberto Trevisian
• - Certifikáty ze seminářů a soustředění (CBA, AKC, ASCČR, ASČR, AHRČR)

 

Znalost cizích jazyků:

Anglický jazyk - aktivní znalost slovem i písmem

Německý jazyk - pasivní znalost

 

Lukáš Mařík

 

 

Vzdělání

2011              DPS - Vysoká škola hotelová Praha 8

2011              Vysoká škola hotelová - Hotelnictví

2010 - 2006 SHŠ Bukaschool s. r. o. Most

2004 - 2000 SOU Jana Palacha Most

 

Pracovní zkušenosti

2009 Soukromá hotelová škola Bukaschool, Most - vyučující

odborných předmětů-technika obsluha služeb,

technologie přípravy pokrmů

 

Zahraniční praxe a stáže

• 2010 - Švýcarsko, Bergrestaurant Alp Nova, pracovní pozice kuchař

• 2009 - Kypr, Sunrise Beach Hotel 4*, pracovní pozice barman

• 2008 - Kypr, Sunrise Beach Hotel 4*, pracovní pozice barman

• 2008 - Německo, Hotel Auertwirt 4*,  pracovní pozice kuchař

• 2007 - Řecko, Korfu, Hotel Aqualand 4*, pracovní pozice číšník

• 2007 - Řecko, Chalkidiky, Porto Carras 5*, pracovní pozice číšník

• 2006 – Italie, Sicilie, Hotel Holiday Inn 5*, pracovní pozice kuchař

Odborné kurzy a semináře

Kurz studené kuchyně, mistr Vladimír Picka

Kurz sommeliérský

Seminář moderní úprava jatečních mas, drůbeže a ryb

 

Znalost cizích jazyků

Anglický jazyk - aktivnĕ, slovem i písmem

Nĕmecký jazyk - aktivnĕ, slovem i písmem

Italský jazyk

 

 

 

 

 

 

 

---