Miloš Bednář

Bc. Miloš Bednář
učitel techniky obsluhy a služeb
Příprava studentů na gastronomické soutěže (Nowaco Gastrojunior, Finlandia cup, Bacardi – Martiny aj., Horeka, Sommeliérské soutěže – Trophé Bohemia sekt a jiné)
Vzdělání
Školy
2013 – 2015 Vysoká škola obchodní a hotelová, bakalářský studijní obor 2008 - 2004 Vysoká škola hotelová - Hotelnictví 2004 - 2002 Pedagogická fakulta - dopňující pedagogické studium 1998 - 1994 SOU SČMSD Žatec, 4letý obor číšník s maturitou
Znalost cizích jazyků:
Anglický jazyk – aktivní znalost slovem i písmem Německý jazyk – pasivní znalost
Pracovní zkušenosti

2001 - dosud Soukromá hotelová škola Bukaschool s.r.o., učitel odborných předmětů - technika obsluhy a služeb
2003 - 2014 Externí pracovník spol. EdA
1999 – 2000 Restaurace, hotel na Hradbách, Louny – pracovní pozice číšník, barman
1999 – 2000 Restaurace, hotel na Hradbách, Louny – pracovní pozice číšník, barman
1998 – 1999 Restaurace U tří Lip, Louny – pracovní pozice číšník, barman
1996 – 1997 Park hotel Praha – učební praxe – pracovní pozice číšník
1995 – 1996 Hotel Diplomat Praha – učební praxe – pracovní pozice číšník, barman

Zahraniční praxe a stáže

2014 – Black Angel´s Praha, pracovní pozice barman
2014 – Black Angel´s Praha, pracovní pozice barman
2013 – Black Angel´s Praha, pracovní pozice barman
2012 – Bugsy´s Bar Praha, pracovní pozice barman
2007 – Malta, Hotel Kempinski GOZO 5*, pracovní pozice kuchař
2006 – Řecko, Hotel Portes beach 4*, Chalkidiky, pracovní pozice kuchař
2005 – Řecko, hotel Oceania Chalkidiky 5*, pracovní pozice, číšník, barman
2003 –  Rakousko, Retz – Hotelová škola Retz, studijní pobyt
2002 –  Rakousko, Retz – Hotelová škola Retz, studijní pobyt

Úspěchy ze soutěží

Gastrojunior

reg. kolo – 2004 (číšník – bronzový diplom), finále ČR – 2005 (číšník – stříbrný diplom)

reg. kolo – 2005 (číšník – stříbrný diplom), finále ČR – 2006 (číšník – zlatý diplom)

reg. kolo – 2006 (číšník – stříbrný diplom), finále ČR –2007 (číšník – stříbrný diplom)

reg. kolo – 2007 (číšník – zlatý diplom, 2 místo), finále ČR – 2008 (číšník – stříbrný diplom, 7. místo)

reg. kolo – 2008 (číšník – zlatý diplom, 1 místo), finále ČR – 2009 (číšník – zlatý diplom, 1. místo)

reg. kolo – 2009 (číšník – zlatý diplom, 3 místo), finále ČR – 2010 (číšník – zlatý diplom, 5. místo)

reg. kolo – 2010 (číšník – zlatý diplom, 4 místo), finále ČR – 2011 (číšník – stříbrný diplom, 8. místo)

reg. kolo – 2011 (číšník – zlatý diplom, 3 místo), finále ČR – 2012 (číšník – zlatý diplom, 1. místo)

reg. kolo – 2012 (číšník – zlatý diplom, 1 místo), finále ČR – 2013 (číšník – zlatý diplom, 3. místo)

reg. kolo – 2013 (číšník – zlatý diplom, 1 místo)

finále ČR – 2014 (číšník – zlatý diplom, 3. místo), finále ČR – 2014 (číšník – zlatý diplom)

finále ČR – 2015 (číšník – zlatý diplom – 1.místo)

finále ČR – 2016 (číšník – stříbrný diplom)

finále ČR – 2017 (číšník – zlatý diplom – 3. místo)

Baristické soutěže CBA

2017 – 2016 2. místo (Žatec), 2 místo (Praha), 3. místo (Kroměříž),

2016 3. místo Barista roku

2016 – 2015 4 x 2. místo (Lázeňský pohár Jeseník, Gastro a Hotel Praha, Kroměříž, Ahol cup Ostrava, 1 x 1. místo (Top gastro Praha),

Ostatní baristické soutěže

2017 3. místo Světlá cup (Velké Meziříčí)

Horeka

Horeka 2006 – (slavnostní tabule – 2. místo), reg. kolo Gastrojunior – 2007 - (číšník – zlatý diplom), Horeka 2007 – (slavnostní tabule – čestné uznání za ústní projev)

2017 1. místo bidvest Gastrojunior, pořadí škol v České republice

2016 1. místo Bidvest Gastrojunior, pořadí škol v České republice

2015 2. místo Bidvest Gastrojunior, pořadí škol v České republice

2014 1.místo Bidvest Gastrojunior, pořadí škol v České republice

2013 1.místo Bidvest Gastrojunior, pořadí škol v České republice

2012 1.místo Bidvest Gastrojunior, pořadí škol v České republice

2011 1.místo Nowaco Gastrojunior, pořadí škol v České republice

2010 1.místo Nowaco Gastrojunior, pořadí škol v České republice

2009 1.místo Nowaco Gastrojunior, pořadí škol v České republice

2008 2. místo Nowaco Gastrojunior, pořadí škol v České republice

2007 1. místo Nowaco Gastrojunior, pořadí škol v České republice

2006 1. místo Nowaco Gastrojunior, pořadí škol v České republice

2008 Reprezentace ČR na soutěži EUROskills v Rotterdamu (obor číšník)

2014 Hodnotící komisař AČČR, CBA

2014 Člen představenstva AČČR

2014 Hodnotící komisař AČČR, CBA

2014 Člen WACS

Odborné kurzy a semináře
  • Kurz studené kuchyně, Vladimír Picka
  • Sommeliérský kurz stupeň Kadet, Ing. Karel Babka
  • Barmanský kurz I. a II., Miloš Treter
  • Flair Kurz, Václav Vognar
  • Kurz teplých moučníků, Ladislav Nodl
  • Kurz dekorativního vyřezávání ovoce a zeleniny
  • Sommeliérský kurz, Ivo Dvořák
  • Baristický kurz – espresso, capucino, Roberto Trevisian
  • Baristický kurz – latte art, Roberto Trevisian
  • Certifikáty ze seminářů a soustředění (CBA, AKC, ASCČR, ASČR, AHRČR)