Vážení rodiče a zájemci o studium na naší škole SHŠ Bukaschool s.r.o., dovolujeme si Vás upozornit, že od 18.5. 2012 příjímáme příhlášky pro II. kolo přijímacího řízení do I. ročníků školního roku 2012/2013.
Mgr.Vlasta Bukačová v.r.
ředitelka školy
Přijímací řízení II.kolo 2012/2013
Maturitní zkoušky 2012
Důležité termíny-informace pro studenty IV. ročníků!!!
http://www.bukaschool.cz/cs/informace-pro-maturanty-2012/
Jarní gastronomické akce
DOPORUČUJEME
1) Nowaco Gastro - Junior Cup 2012 celá zpráva >>
2) Kurz čokolády 2012 celá zpráva >>
3) Závěrečné postupové zkoušky II.ročníků 2012 celá zpráva >>
WACS
Soukromá hotelová škola Bukaschool s.r.o. se stala první oceněnou školou v České republice, která obdržela certifikát WACS od společnosti The World Association of Chefs Societies (WACS) Recognition of Quality Culinary Education, který zaručuje kvality kulinářského vzdělávání. Škola se tím stává součástí mezinárodní organizace a jejích činností, včetně inzercí v jejích oficiálních publikacích a na mezinárodních konferencích.
Odborné kurzy
Během studia na naší škole se mohou studenti zúčastnit následujících kurzů:
Kurz vyřezávání ovoce a zeleniny (Carving)
Pod vedením Romana Sejvala se studenti naučí základní postupy při vyřezávání a práci s nožem. V dopolední části kurzu si studenti vyřežou základní květiny z mrkve a kedlubny. V odpolední části si studenti zhotoví cukrový melou a malou výstavku svých výrobků.
Studenti se tradičně zúčastňují carvingových soutěží s velmi dobrými výsledky.
2008 Junior carving CUP 1. místo pořadí škol v ČR
2007 Junior carving CUP Petra Kosová, 2. místo v ČR, zlatá medaile
2006 Junior carving CUP Markéta Suchá, 1. místo v ČR, absolutní vítěz
2005 Junior carving CUP Markéta Suchá, 2. míst v ČR
Spolupracujeme také s firmou Luďka Procházky www.carving-studio.cz
fotky z kurzu si můžete prohlédnout zde ...
Sommelierský kurz
Pan Ing. Karel Babka uvádí každoročně naše studenty se zájmem o sommeliérství do tajů práce s vínem. Během dvoudenního kurzu se studenti učí enologii vína - výrobě vín, otevírání a servis vín, odborné degustaci atd.
Kurz je zakončen závěrečnou zkouškou a student obdrží certifikát.
fotky z kurzu si můžete prohlédnout zde ...
Barmanský kurz
Mistr Miloš Tretr tradičně pořádá dva pětidenní intenzivní barmanské kurzy, které jsou s oblibou navštěvovány našimi studenty. Studenti se učí práci na baru, výrobě destilátů, případě míchaných koktejlů a dekorací míchaných nápojů.
Tradičně se pořádá zájezd o pražských luxusních barů organizovaný Michalem Tretrem.
fotky z kurzu si můžete prohlédnout zde ...
Kurz studené kuchyně
Mistr kuchař pan Vladimír Picka patří k elitě české gastronomie a i on navštěvuje naši školu. Organizuje čtyřdenní aktivní kurz studené kuchyně a vše s ní spojené. Studenti se naučí nejprve základní výrobky studené kuchyně (kanapky, chlebíčky) a poté se pouštějí do složitějších výrobků (galantin, paštik, rolád apod.). V závěru kurzu studenti připraví slavnostní raut, kam si mohou pozvat své rodiče a přátele.
fotky z kurzů si můžete prohlédnout zde ...
Kurz modelování z karamelu
V základním kurzu modelování s karamelem si studenti vyrobí plastickou růži z karamelu. Jako doplněk si každý student připraví skulpturu z pastiláže a tu doplní o výrobky z karamelu. Kurz je jednodenní a je omezen maximálním počtem deseti studentů.
fotky z kurzu si můžete prohlédnout zde ...
Baristický kurz (kurz kávy)
Jedná se o jednodenní kurz vedený p. Milošem Bednářem, ve kterém se studenti seznámí s rozdělením, výrobou a přípravou kávy. Během kurzu si studenti vykouší správné nameltí kávy, připraví chutné espreso či našlehají mléko a vytvoří kreativní malbu. V závěru kurzu si vyzkouší přípravu míchaného nápoje z kávy. Kurz je ukončen závěrečnou zkouškou a student obdrží certifikát.
Kurz čokolády
Jedná se o jednodenní kurz, ve kterém se studenti seznámí se zpracováním čokolády. První část kurzu je věnována temperaci čokolády a výrobě ganachí (náplní). V odpolední části se studenti naučí přípravě domácích pralinek a v závěru kurzu připraví malou výstavu výrobků, které se poté odnesou domů. Kurz je ukončen certifikátem.
fotky z kurzu si můžete prohlédnout zde ...