Gastronomické aktivity

6.10.2017 se konala baristická soutěž For Gastro&Hotel Praha 2017. Žákyně Nicola Carajiová (II.A) VYHRÁLA. A po výborném výkonu Eva Veselá (III.A) obsadila 4. místo.

Gratulujeme a děkujeme za vzornou reprezentaci školy!

17.2.2017 se konala baristická soutěž Top gastro&hotel cup 2017.
Účastníci: Nicola Carajiová a Eliška Jeníková (obě 1.A)

Nicola Carajiová
3. místo

Bc. Miloš Bednář

Pro velký úspěch prvního kurzu čokolády, byl uspořádán další kurz pro zájemce, kteří se v listopadu nemohli zúčastnit.
Děkujeme firmě Jordis za nejlepší čokoládu v ČR.

Ing. Roman Sejval

Dne 8.2.2017 se naše dvě žákyně prvního ročníku Nicola Carajiová a Eliška Jeníková zúčastnily baristické soutěže v Kromeříži.

Nicola Carajiová
3. místo

Vyučující odborných předmětů Bc. Miloš Bednář

Dne 18.1.2016 jsme se zúčastnili baristické soutěže „Žatecké pivo cup 2017“.
Na své první soutěži získala Nicola Carajiová (I.A) výborné 2. místo a Eliška Jeníková (I.A) obsadila taktéž skvělé 4. místo.

Nicola Carajiová
2. místo
Eliška Jeníková
4. místo

Vyučující odborných předmětů Bc. Miloš Bednář

23. ročník Mezinárodního mistrovství České republiky Gastro Junior Brno – Bidvest Cup – největší soutěž mladých talentů v oborech kuchař, cukrář a číšník v ČR se v roce 2017 koná tradičně v lednovém termínu.

Josef Stružik
2. místo „kuchař“
Tomáš Horký
2. místo „cukrář“
Marek Henzl
3. místo „číšník“
Vyučující odborných předmětů Ing. Roman Sejval a Bc. Miloš Bednář

Děkujeme firmě Jordis za nejlepší čokoládu v ČR.

Ing. Roman Sejval

Žáci školy se spolu s vyučujícím Ing. Romanem Sejvalem zúčastnili čtvrtého ročníku Gastro food festu na Zahradě Čech v Litoměřicích (8. 10. 2016 – 9. 10. 2016).

BAILEYS MISTR KÁVY FOR GASTRO & HOTEL CUP 2016, 30.09.2016, Praha

Marianna Kostevych
2. místo
Eva Veselá
3. místo
Vyučující odborných předmětů Bc. Miloš Bednář

Podpořil Ústecký kraj

30. září 2016 se konal kurz carvingu – vyřezávání z ovoce a zeleniny pro první ročníky.

• 22. ročník Mezinárodního mistrovství České republiky Gastro Junior Brno – Bidvest Cup – největší soutěž mladých talentů v oborech kuchař, cukrář a číšník v ČR se v roce 2016 koná tradičně v lednovém termínu jako doprovodný program mezinárodních veletrhů cestovního ruchu GO a REGIONTOUR.

Jan Vybíral
1. místo „kuchař“
Tomáš Horký
1. místo „cukrář“
Vyučující odborných předmětů Ing. Roman Sejval

 Podpořil Ústecký kraj

Dne 15.-17.1.2015 se konala soutěž mladých odborníků v oblasti gastronomie s názvem Bidvest Gastro Junior Brno 2015. Na tuto soutěž byli připraveni z naší školy tři studenti pro soutěžní obor kuchař, číšník a cukrář. Základním soutěžním tématem pro obor kuchař byla příprava čtyř porcí moderního pokrmu z lososa. Soutěžní zadání pro obor cukrář byla příprava čtyř porcí restauračního dezertu z ovoce a číšník měl za úkol přípravu předkrmu. Naši studenti se soutěžních úkolů zhostili na výbornou a všichni uspěli u odborné poroty. Všem studentům blahopřejeme a přejeme hodně štěstí v gastronomii…

Jan Vybíral
2.místo (zlatá medaile)
Tomáš Horký
15.místo (stříbrná medaile)
Tia Fabio
4.místo (stříbrná medaile)

Ing. Roman Sejval

Dne 15.12.2015 jsme zajišovali Vánoční večírek pro zaměstnance hotelu InterContinental v Praze. Děkuji všem studentům za povedenou akci a těšíme se na další 🙂
Ing. Roman Sejval

Kurz čokolády je určen pro žáky prvního a druhého ročníku Soukromé hotelové školy Bukaschool. Jedná se o jednodenní kurz, ve kterém se žáci seznámí se zpracováním a výrobou čokolády. První část kurzu je věnována temperaci čokolády a výrobě ganachí (čokoládových náplní). Ve druhé části se účastníci kurzu naučí přípravě domácích pralinek a čokoládové bonboniéry. V závěru kurzu připraví malou výstavu výrobků, které si poté odnesou domů. Kurz je ukončen certifikátem.

Ing. Roman Sejval

Dne 27.4.2015 proběhl na naší škole Kurz ASIJSKÉ KUCHYNĚ pod vedením šéfkuchaře společnosti BIDVEST pana Bc. Marka Svobody. Tohoto kurzu se zúčastnilo 11 studentů a oba vyučující odborných předmětů – pan Ing. Roman Sejval a Bc. Lukáš Mařík. Během celého dne jsme připravovali typické pokrmy asijské kuchyně, seznámili jsme se se základními surovinami a technologickými postupy. Připravované pokrmy: Sladkokyselé nudle, Kalamáry s ústřicovou omáčkou, Kuřecí maso Tikka Masala, Pad Thai, Kachní polévka s Tofu, WOK – hovězí s indonéskou omáčkou a Indické kari s rýží. Celý kurz byl velice zajímavý a poučný nejen pro studenty.

Ing. Roman Sejval

Každoroční přehlídka gastronomického umění se konala v Hradci Králové v kulturním domě Aldis Studentky Kateřina Sedláková a Karolína Buchalová se na tuto soutěž připravovaly několik dní a trénovaly skulpturu z čokolády, růžičky z čokolády, připravovaly podstavce z plastické čokolády a ostatní květy. Kateřina Sedláková a Karolína Buchalová obdržely krásnou stříbrnou medaili a v celkové konkurenci skončily na 7.místě.

Kateřina Sedláková; Karolína Buchalová
7. místo – Stříbrná medaile (kategorie skulptura )

Ing. Roman Sejval

Dne 23. 10. 2014 se konala soutěž mladých odborníků v oblasti gastronomie s názvem Bidvest Gastro Junior 2014. Na tuto soutěž byli z naší školy připraveni tři studenti pro soutěžní obor kuchař, číšník a cukrář. Základním soutěžním tématem pro obor kuchař byla příprava čtyř porcí moderního pokrmu z tresky. Soutěžní zadání pro obor cukrář byla příprava čtyř porcí ovocného restauračního dezertu a kategorie číšník měla za úkol přípravu předkrmu a servis aperitivu. Naši studenti se soutěžních úkolů zhostili na výbornou a všichni uspěli u odborné poroty. Gratulujeme všem studentům a přejeme hodně štěstí na finále, které se koná v Brně příštího roku.

Jan Vybíral
zlatá medaile 1.místo
Tia Fabio stříbrná
medaile 10. místo
Tomáš Horký
zlatá medaile 6. místo

Ing. Roman Sejval, Miloš Bednář